Acerca del libro
En lo que él dice es la pieza de escritura ambiental más importante en su larga y galardonada carrera, Mark Kurlansky, autor de best-sellers de Salt and Cod, The Big Oyster, 1968, y Milk, entre muchos otros, emplea su firma multi Historias del siglo pasado y atención convincente a los detalles para narrar el angustioso pero impresionante ciclo de vida del salmón.
Durante su investigación, Kurlansky viajó mucho y observó salmones y aquellos que los persiguen y protegen en el Pacífico y el Atlántico, en Irlanda, Noruega, Islandia, Japón e incluso en la robusta pero no tan visitada Península de Kamchatka. Esta gira mundial revela una larga historia de intentos mal dirigidos del hombre de manipular el salmón y sus entornos para su propio beneficio y ganancia, ya sea para entretenimiento o para cosechar alimentos.
Además, la investigación de Kurlansky muestra que, en todo el mundo, estos peces, conectados de forma única con la ecología marina y terrestre, así como con el agua dulce y salada, son un barómetro natural de la salud del planeta. Él documenta que durante siglos los mayores ataques del hombre a la naturaleza, desde la sobrepesca hasta las represas, desde los criaderos hasta las piscifactorías, desde la contaminación industrial hasta los estragos del cambio climático, se evidencian en el sensible ciclo de vida del salmón.
Con impresionantes fotografías e ilustraciones históricas y contemporáneas, la perspicaz conclusión de Kurlansky es que la única forma de salvar el salmón es salvar el planeta y, al mismo tiempo, la única forma de salvar el planeta es salvar al poderoso y heroico salmón.
Sobre el Autor
Mark Kurlansky es el autor más vendido de The New York Times de La Habana, bacalao, sal, papel, La historia vasca del mundo, 1968 y La gran ostra, entre otros títulos. Ha recibido el premio literario de la paz de Dayton, el premio al escritor gastronómico del año de Bon Appetit, el premio James Beard y el premio Glenfiddich. Sus artículos han aparecido en una amplia variedad de periódicos y revistas, incluidos The International Herald Tribune, The Philadelphia Inquirer, The Miami Herald, The Chicago Tribune, The Los Angeles Times, Time Magazine, Partisan Review, Harper's, The New York Times Sunday Magazine. , Audubon Magazine, Food & Wine, Gourmet, Bon Appetit y Parade. Vive en la ciudad de Nueva York. www.markkurlansky.com
Aprobación
"Si alguna vez hubo una especie tótem para el planeta, es el noble salmón: de un lado a otro entre el océano y la corriente, entre el agua dulce y salada, estas criaturas han nutrido nuestra imaginación con tanta seguridad como nuestros cuerpos. ¡Este libro les hace justicia!" Bill McKibben, autor Falter: ¿Ha comenzado a desarrollarse el juego humano?
Especificaciones:
